美味双色蛋糕卷怎么做好吃又简单,做法图解分享,撞死了豆腐-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 全蛋分开蛋清,蛋黄;

步骤二

2. 蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀

步骤三

3. 低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

步骤四

4. 剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊

步骤五

5. 蛋糕糊分成两等分, (目测分量差不多就好了); 其中一分蛋糕糊取出一杯到另外的容器里，将一大勺可可粉过筛加入,拌匀成可可糊,再反倒入原来的容器中拌匀成可可的蛋糕糊; 两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋

步骤六

6. 烤盘底部垫油纸,先将可可色蛋糕糊在烤盘上间隔挤上斜条纹,有剩余的先放一边,再将黄色的蛋糕糊挤到可可条纹的间隔里,余下的蛋糕糊就慢慢重复挤到相对应的颜色和范围内,蛋糕糊挤好,端起烤盘在桌面上磕几下,将表面磕平,也可以去除内部大个气泡

步骤七

7. 烤箱预热175度,烤箱中层25分钟,出炉,不用倒扣也可以,稍微凉3分钟,用塑料刮板在烤盘周围划拉一圈,将蛋糕脱模

步骤八

8. 蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,用擀面杖辅助,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可

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美味双色蛋糕卷