姜葱果味
2018-02-21
1. 用清水淘两遍。
2. 保持水分，泡24小时。
3. 泡过24小时后的糯米。
4. 检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5. 准备蒸锅，下面垫块笼布。
6. 把糯米放在笼布上。
7. 放糯米的时候，要把水沥干。
8. 蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9. 把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10. 酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11. 1盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12. 1裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13. 1观察：第一天可以闻见酒香了。
14. 1观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15. 1观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
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