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口感好的葡式蛋挞

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口感好的葡式蛋挞
心情煮肴 2018-02-20

口感好的葡式蛋挞

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 塔水的制作:将塔水的材料全部混合。

步骤二

2. 用小火加热至砂糖完全融化。

步骤三

3. 用筛子筛掉渣子。

步骤四

4. 塔皮的制作:除了马其林外,其他塔皮材料混合。

步骤五

5. 揉成面团,静置20分钟。(松弛面团)

步骤六

6. 将面团擀成长方形。

步骤七

7. 将马其林敲成长方形,约是3的1/2。

步骤八

8. 将4对折,包住马其林,四边捏紧,稍微擀一下。

步骤九

9. 像是叠被子一样,将两边向中间折。

步骤十

10. 将6再对折一下。

步骤十一

11. 1将7擀开来。(重复3次6~8这3个步骤)

步骤十二

12. 1将擀好的塔皮卷起来,用保鲜膜包好,放入冰箱先冷藏10分钟,再冷冻20分钟。

步骤十三

13. 1切一小块塔皮,放入模具中。

步骤十四

14. 1将塔皮压开来,底部稍微压薄些。

步骤十五

15. 1倒入塔水,大约8分满。

步骤十六

16. 1烤箱预热10分钟,220度,15~25分钟即可。

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