自制垮炖鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,野鸭子的厨房-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 坐锅点火，肥肉下锅煸出油来

步骤二

2. 油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.

步骤三

3. 鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可.

步骤四

4. 倒入少量的料酒（此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着）烹一下.

步骤五

5. 倒入清水（自来水即可）。水差不多要没过鱼面.

步骤六

6. 然后将所有的辅料（除肥肉已经下锅外）、调料（除盐外）统统下锅。

步骤七

7. 盖上锅盖，大火煮开~~

步骤八

8. 开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火就那么炖着吧（这会儿，不用再盖锅盖了，就那么敞着炖），少则半小时候，多则两小时，自己看着办吧，只要别炖糊了就成。另外，记住，中途要偶尔用铲子抄下锅底的，小心粘锅了。如果最后剩下的汤汁比较多，就开大火收下汁就OK啦~

步骤九

9. 好了，装盘上桌.嘿嘿~

步骤十

10. ^_^....这就是盗版的.....连做法步骤都是全部复制过来的.嘿嘿.......

步骤十一

11. 1近景来一张.我得去叫夏天姐来瞄一下.....

步骤十二

12. 1晚餐.凉拌茄瓜.清炒介兰.一条鱼.

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自制垮炖鱼