番茄与小石头
2018-02-02
1. 木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片（裁得略小些）。
2. 将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴着木司圈紧密竖着码放 好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小。
3. 将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上。
4. 蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻 轻拌入马斯卡朋奶酪。
5. 将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊。
6. 将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊。
7. 放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可。
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