厨房绝活
2018-04-03
1. 花生米500G，用烤箱烤熟或用微波炉转熟，凉后去皮备用。
2. 将花生仁用加工机全部打成粉，加适量水、蜂蜜20G、白糖30G、盐5G充分搅拌均匀。
3. 放入干净密封的瓶子里保存。
4. 容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。
5. 干酵母溶于温水中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。
6. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵。
7. 将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用手掌压扁,将适量花生酱包入,收口,并将收口朝下,扭成喜欢的样式就是面包的生坯了。
8. 将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
9. 烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液，洒芝麻，烤箱中层,20分钟左右。
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