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自制铁板烧茄子

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自制铁板烧茄子

自制铁板烧茄子

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

步骤二

2. 起油锅,茄子放入炸熟捞起。

步骤三

3. 炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。

步骤四

4. 铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。

步骤五

5. 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.

步骤六

6. 炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。

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