1. 腔骨入滚水2分钟,捞出冲去浮沫;竹荪用温水泡10分钟,洗净,切去根部,备用。
2. 将焯好的大骨放入砂锅, 加足量清水,放入花椒和姜片,大火煮开。
3. 大火煮开后,改中火,约1小时后,放入竹荪。
4. 再炖煮1个小时,放入盐、鸡精调味,食用时撒上葱花即可。
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