1. 干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。
2. 板栗去壳,剥除外皮,备用。
3. 仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。
4. 炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。
5. 放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。
6. 加入茶树菇和板栗一起炒匀。
7. 将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。
8. 加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。
9. 加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。
10. 最后用盐调味把汤汁收浓即可。
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