乐乐厨艺屋
2018-12-05
1. 准备材料。干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗表面用美工刀划一口子，小锅中放半锅水，水开后，放入板栗煮5分钟后，取出剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
2. 锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净沥干水分。
3. 炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
4. 放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
5. 放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。
6. 放入茶树菇和板栗翻炒。
7. 倒入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟，至鸡块酥烂。
8. 放入盐调味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。
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