辣香扇贝
2018-02-28
1. 南瓜泥制作：南瓜洗净去籽，切成尽可能均匀的块，盘中垫入厨房用纸，把南瓜码放在盘中。
2. 盘子包好保鲜膜，上面用牙签，扎出数个小孔，放入微波炉高火5分钟，用筷子轻松扎透即熟。
3. 把加热好后的南瓜取出，趁热去掉南瓜皮。
4. 取一大碗，上面放上筛网，用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。
5. 碾碎后，筛网背面会看到撵出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。
6. 碾好后的南瓜泥，放凉备用。
7. 南瓜包制作：后加黄油揉到扩展阶段的的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀。
8. 放温暖处发酵，发酵后的样子，面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。
9. 发酵后的面团，先排气，然后分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟左右。
10. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
11. 1翻面后横放，顺长边从上往下卷成卷。
12. 1卷成卷后搓成长条。
13. 1搓好后的长条面团摆成图中的样子，长边在上。
14. 1照图上的示例，上面的一条翻入压在下面一条的底下。
15. 1把稍长的一端拿起。
16. 1穿入上面的孔里，整形即可。
17. 1整理好的效果。
18. 1码入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层，下层放入2碗开水关上烤箱门，约40分钟左右发酵完成。
19. 1发酵2倍大左右即可，最后发酵好的样子。
20. 20.发酵结束后，放入预热好的烤箱中，中层 15分钟，表面上色即可。
21. 2撕开面包中间组织的样子。
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