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自制金灿葡萄干南瓜编花面包

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自制金灿葡萄干南瓜编花面包
辣香扇贝 2018-02-28

自制金灿葡萄干南瓜编花面包

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 南瓜泥制作:南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中。

步骤二

2. 盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟。

步骤三

3. 把加热好后的南瓜取出,趁热去掉南瓜皮。

步骤四

4. 取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。

步骤五

5. 碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可。

步骤六

6. 碾好后的南瓜泥,放凉备用。

步骤七

7. 南瓜包制作:后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀。

步骤八

8. 放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。

步骤九

9. 发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右。

步骤十

10. 取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。

步骤十一

11. 1翻面后横放,顺长边从上往下卷成卷。

步骤十二

12. 1卷成卷后搓成长条。

步骤十三

13. 1搓好后的长条面团摆成图中的样子,长边在上。

步骤十四

14. 1照图上的示例,上面的一条翻入压在下面一条的底下。

步骤十五

15. 1把稍长的一端拿起。

步骤十六

16. 1穿入上面的孔里,整形即可。

步骤十七

17. 1整理好的效果。

步骤十八

18. 1码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成。

步骤十九

19. 1发酵2倍大左右即可,最后发酵好的样子。

步骤二十

20. 20.发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可。

步骤二十一

21. 2撕开面包中间组织的样子。

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