呱呱菜园
2018-02-15
1. 制作面团：干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）。
2. 完成第一次发酵揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3. 制作生坯将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成4小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成椭圆状，然后卷起，就是生坯了。
4. 完成第二次发酵吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的9分满就可以了。
5. 烤烤箱预热175度,不用盖盖子，在面包表层刷上蛋液。烤箱下层,40分钟左右。
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