饭碗摆桌
2018-01-31
1. 将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2. 用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。
3. 切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4. 另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5. 另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6. 将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
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