痴出食尚
2018-03-17
1.鸡腿拆骨，刀工感人请无视。
2.切成2x2cm的小块，用松肉锤尽情蹂躏。
3.洋葱切丝和苹果捣成泥。
4.加入洋葱苹果泥，各种揉搓（跟揉猫后颈的手法一样 ）入味后腌制10+小时，（保持鸡块的水分可以让成品超级多汁）
5.鸡肉先在蛋液翻滚一层再在1:2的玉米淀粉：面粉混合物翻滚一层
6.放入180度油温的炸锅（筷子戳进油里冒小泡的温度）
7.然后一边翻滚能让鸡肉接触空气炸得更酥脆，3分钟后第一道起锅，控油后再大火炸30秒。
8.装盘~开吃~
9.每一口的肉汁都鲜嫩得要溢出来了~
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