土豆泥
2018-02-28
将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米的块；
水发玉兰片切片，葱切段，姜切片。
将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟。
待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可。
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