1. 蛋白打至粗泡,一次性加入糖。
2. 打至中性发泡(蛋白拉起有弯钩,中性发泡介于湿性与干性发泡中间,蛋白没有完全发泡入烤箱后有利于更好的膨胀)。
3. 蛋黄 油 奶用打蛋器打至粗泡。
4. 加入糖,筛入面粉,搅拌均匀。
5. 分次和蛋白霜切办均匀。
6. 面糊倒入烤盘铺平,150度20—25分钟左右。
7. 考完后接掉油纸,表面涂抹奶油卷起(卷的时候用力些卷的紧,但别太猛挤破蛋糕啊)待凉后切片即可。(若做咸味的可在步骤6烘烤前,表面撒上葱花肉松等,烤好后表面抹沙拉酱卷起)。
来自桥边美味
来自宝贝厨房
来自美美的小桌
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