香菜美味
2018-02-21
1. 先处理菠萝。
2. 菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
3. 把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。
4. 分次倒入过筛后的粉类。
5. 从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
6. 将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。
7. 分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
8. 1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
9. 从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
10. 倒入底部铺了菠萝的。
11. 1六寸活底模。
12. 1震荡几下。
13. 1放入烤箱底层150度45分钟。
14. 1出炉倒扣在烤盘中。
15. 1凉了后，蛋糕反转脱模。
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