1. 把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2. 发酵至5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3. 纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。
4. 在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。
5. 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
来自啤酒屋
来自黑暗料理
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