1. 虾去头、壳,留尾,从脊背处开刀,取出纱线,用清水浸泡10分钟
2. 莴笋先刻上花纹,再切片
3. 高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁
4. 虾球、莴笋片飞水
5. 葱姜炒出香味,下入虾球、莴笋片,攒料酒,倒入兑好的芡汁,翻炒均匀
6. OK
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