1. 猪脚去骨切块、入开水中川烫后、洗净备用。
2. 将猪脚、酱油、番茄酱和其他材料一起入锅内(葱和辣椒除外),卤约2小时左右。
3. .先取出猪脚晾干,再入热油中,用大火炸酥。
4. 葱和辣椒切丁,爆香后放入猪脚,胡椒粉拌均,起锅切小片装盘即可。
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