绝味叫花鸡
2018-03-04
1. 把巧克力均匀地融化
2. 奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
3. 把加入里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀
4. 蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发
5. 打发到干性发泡的程度
6. 把打发好的1/3蛋清，加入到里，用橡皮刀大致混合。
7. 面粉加入里，均匀混合
8. 再把剩余的蛋清倒入里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合）
9. 从冰箱取出模子，把倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750)
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