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妈妈教我的芋头炖鱼头

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妈妈教我的芋头炖鱼头
食全食美 2018-04-12

妈妈教我的芋头炖鱼头

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

步骤二

2. 炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

步骤三

3. 翻面。

步骤四

4. 锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

步骤五

5. 加水、少许料酒煮开。

步骤六

6. 将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。

步骤七

7. 大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

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