欢喜厨厨房
2018-04-16
1. 明虾洗净剥壳去除虾头，祛沙线，背部切开3分之2（容易卷成虾球）与蛋青，盐，味精，淀粉揉匀放至30分钟入味。
2. 彩椒切丁备用。
3. 起油锅，虾仁滑油后盛出滤油。
4. 重起油锅，先倒入彩椒丁大火翻炒，放如调料后倒入滑过油的虾球继续翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油装盘即可。
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