1. 原料
2. 醋溜白菜:把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片 锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香 放入白菜帮子翻炒 加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖 白菜炒至软身出汁即可
3. 白菜腊肠包:取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子) 用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用) 把腊肠和香菇切碎 锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味
4. 展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状
5. 蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右 用蚝油和清水 小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上即可
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