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五味俱全的紫薯酥

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五味俱全的紫薯酥
老方小鱼 2017-11-28

五味俱全的紫薯酥

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
五味俱全的紫薯酥做法图解1)

1.紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。

步骤二
五味俱全的紫薯酥做法图解2)

2.蒸熟的紫薯去皮。

步骤三
五味俱全的紫薯酥做法图解3)

3.用勺子在筛网上碾压紫薯。

步骤四
五味俱全的紫薯酥做法图解4)

4.将筛网下面的泥刮下来即可,这样做的紫薯泥比较细腻。

步骤五
五味俱全的紫薯酥做法图解5)

5.留40克的紫薯泥,剩下的拌入白糖,搓成球。豆沙馅也搓成球备用。

步骤六
五味俱全的紫薯酥做法图解6)

6.将水油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。

步骤七
五味俱全的紫薯酥做法图解7)

7.将油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。

步骤八
五味俱全的紫薯酥做法图解8)

8.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

步骤九
五味俱全的紫薯酥做法图解9)

9.取一份水油皮擀成薄片。

步骤十
五味俱全的紫薯酥做法图解10)

10.放入油酥。

步骤十一
五味俱全的紫薯酥做法图解11)

11.包好。

步骤十二
五味俱全的紫薯酥做法图解12)

12.擀成牛舌状。

步骤十三
五味俱全的紫薯酥做法图解13)

13.卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。

步骤十四
五味俱全的紫薯酥做法图解14)

14.擀成牛舌状。

步骤十五
五味俱全的紫薯酥做法图解15)

15.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤十六
五味俱全的紫薯酥做法图解16)

16.醒好的面卷从中间切开。

步骤十七
五味俱全的紫薯酥做法图解17)

17.切面向上。

步骤十八
五味俱全的紫薯酥做法图解18)

18.按成薄片。

步骤十九
五味俱全的紫薯酥做法图解19)

19.翻过来放入豆沙馅。

步骤二十
五味俱全的紫薯酥做法图解20)

20.用食指和拇指向上推着包起来。

步骤二十一
五味俱全的紫薯酥做法图解21)

21.包好后用手搓圆。

步骤二十二
五味俱全的紫薯酥做法图解22)

22.烤箱180度预热,烤20分钟即可。

1、蒸紫薯的时候不要去皮,去皮后再蒸会使紫薯中的水分增加,影响起酥效果。2、在擀面坯的时候上面垫张保鲜膜可以擀的更光滑切不粘擀面杖。3、紫薯泥和在油面里还是有小颗粒,成品照片中可以看出来。使用紫薯粉应该就没这个问题了。4、要晾凉以后再吃,才有酥到掉渣的效果。分层效果不太理想,颜色到是满可爱的。说起味道,我和老公一致认为紫薯馅的没有豆沙馅的好吃。

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