鑫鑫煮香香
2018-02-15
1. 制作：将糯米粉130克、白糖30克拌匀，加入温水适量，揉成白色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。将糯米粉110克、白糖25克拌匀，加入樱桃汁适量，揉成黄色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。
2. 将糯米粉110克、白糖25克拌匀，加入橙汁适量，揉成黄色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟。将澄面倒入碗中，加少许开水搅匀，略揉后分成3份，加到三种颜色的面团上，再各加少许猪油揉匀。
3. 豆沙舀一小勺，沾少许面粉，放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼，放上豆沙球，包起来成小球状。蒸锅中倒入适量水，放帘放上润湿的屉布或刷上一层油，把包好的糯米糍放上，盖上盖子。大火，开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉，再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可。
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