冰糖银耳莲子粥的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,肉丸子-九州醉餐饮网

辅料

莲子两把

步骤一

小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大，大家可以掰一半就可以了，因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右，再用清水稍微冲一下，去掉那个有点硬的黄色的头头，剁碎丢到炖锅里。

步骤二

莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡贴士：想要炖出软糯好吃的莲子，是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大，用水泡了会外面软了而里面是硬的，从而导致有些莲子煮烂了，但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡，直接冲下就可以了！也不用先放糖，最后开吃前再下糖就可以了，这就跟熬红豆汤是一样的，先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟！

步骤三

3. 小煮用的是这种小功率的电炖锅，某宝卖的三四十块那种，慢慢炖。我直接加开水，因为这个功率小，用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点，所以我加了挺多水。然后开火就好啦！我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的?? 用小炖锅大概需要2.5-3个小时，水烧开了就调小一点提前大概20分钟左右，加入适量冰糖，糖融化了试下味道合适就开吃，不够甜再按照自己口味调整。

步骤四

4. 看，成品满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！ 4. 看，成品满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！

步骤五

5. 其实，用电饭锅也可以。从这里开始是用电饭锅的做法这是一朵银耳的量，一样剁碎了放电饭锅里

步骤六

6. 加入足量的水，这里是我放了几乎八分满，我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。按下一次煮饭键，烧开了打开锅盖，按下保温键，热气散去后就盖紧锅盖等待15分钟再次按下煮饭键，烧开后再次像上面一样的操作，每一次记得热气散去再盖锅保温，否则会溢出来喔如此反复5次左右吧，差不多就出胶质了，所以水量要多一些，会容易干的。自己视情况而定，我的次数不一定准确，因为电饭煲也有不一样的功率。这一次我没有放莲子，因为家里没有了，所以不知道放莲子的效果。

步骤七

7. 这回我放的是紫薯噢。银耳熬出胶质了，按喜好添加紫薯，多一些颜色就更紫，反之就颜色淡。也可事先蒸熟（我比较懒，才不蒸呢??）这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～