飞燕佳肴
2018-06-14
1.牛肉清洗干净，或牛腱，切大块。
2.将所有调料，除大葱外，放入碗中。
3.在碗中放入牛肉，再适量多倒些料酒、生抽、老抽、盐，没过牛肉。
4.盖上保鲜膜，放冰箱腌制一夜（12小时）
5.将腌好的牛肉，和腌料一起倒入锅中，加两倍的水，放入大葱。
6.大火烧开，撇去浮末。煮开撇去浮沫。如果有大料撇出，可以将大料上的浮沫冲去再放回锅里和牛肉同煮。
7.转小火，炖制一个半小时。炖好后，在锅中自然冷却。再将牛肉和汤汁一起放入冰箱中，浸泡入味一天。
8.切片，酥烂香醇，下酒太棒啦。
9.也可以用炖牛肉的汤再酱些豆干和鸡蛋哦。鸡蛋煮好，剥去皮，和豆干一起放汤汁中煮20分钟，在连汤汁放冰箱浸泡入味一夜，就可以了。
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