1.和面,一斤面加5两水,用水拌成雪花状。合成面团做到面光,手光,盆光。醒发半小时再搓成条,切成小剂子,扞成薄片。
2.调馅 一斤韭菜,加二两鸡蛋,二两木耳50克油和十克香油拌匀。(防止韭菜反水)再加入盐,鸡精,味精,花椒面,调味
3.煮饺子 大火把水烧开,先用勺子把水推动转起来,再下饺子,防止饺子沾锅底水开后加两次凉水再把水烧开。
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