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家常版红烧牛腩烩饭

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家常版红烧牛腩烩饭
创意发糕 2018-02-25

家常版红烧牛腩烩饭

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 牛腩切小块,放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。

步骤二

2. 红葱切片;葱切段;姜切片;红萝卜去皮洗净、切小块备用。

步骤三

3. 热一锅倒入2大匙油烧至热,先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香,再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀。

步骤四

4. 作法3锅内加入高汤、辣豆瓣酱、酒、酱油和冰糖拌匀,改转小火焖煮约1小时又50分钟至肉烂且入味。

步骤五

5. 将作法4锅内的牛腩块、红萝卜块先挑出,把汤汁的渣过滤掉重新倒回锅中续煮开。

步骤六

6. 作法5锅内加入盐、味精后用太白粉水勾芡,起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。

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