1. 青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2. 放入老姜片于作法1中,将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3. 再放入白胡椒粒。
4. 放入红枣。
5. 放入青木瓜块。
6. 待作法5的汤汁滚开后,再放入牛小排,并以大火滚开后再转小火续煮30~40分钟后加盐调味。
7. 再捞除浮油即可。
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