鸣笛菜娃儿
2018-03-15
1. 将腌料全部混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2. 香菇切去蒂头；竹笋切成块状备用。
3. 热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的排骨酥炸约4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4. 将作法2的香菇和竹笋放入作法3的油锅中炸约3分钟后捞起沥油备用。
5. 热油锅，加入少许油和蒜头、葱段和辣椒片爆香后，再放入作法3的排骨酥、作法4的香菇、竹笋和香菇蚝油、冰糖、水拌抄约1分钟后，转小火慢煮至锅内汤汁略收即可起锅。
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