小竹私房菜
2018-03-20
1. 取一深锅煮水至滚沸时，放入天使细面煮至八分熟，捞起拌入橄榄油后放凉备用。
2. 热锅，放入培根碎炒干，将培根碎及油过滤分离备用。
3. 将蛋打散成蛋液，放入锅中煎成薄蛋皮后切丝备用。
4. 取一平底锅，放入作法2的培根油将洋葱碎炒香，加入白酒煮至收干，再加入鸡高汤、帕马森起司粉、鲜奶油煮至再次收干汤汁。
5. 将作法1的天使面放入作法4的锅中拌炒，以盐、胡椒调味后盛盘，最后摆上蛋皮丝及作法2的培根碎即可。
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