酔美虾枣
2018-03-26
1. 将鸡肉、芹菜、油条、马蹄、红萝卜分别用刀子切成丁状备用。
2. 将西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分钟，并在水中将菜叶整叶剥下来，再修整成圆片状备用。
3. 将干冬粉放入190℃的油锅中，以大火炸约10秒钟，待冬粉呈现出蓬松状后，即可捞出沥干油分装入盘中。
4. 把油条丁放入180℃的油锅中，以中火回炸30秒钟后捞起沥干油分备用。
5. 在锅中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末，再放入鸡肉、芹菜、马蹄、红萝卜后，随即转中火炒约2分钟。
6. 待作5法锅中水份收干时，放入所有的调味料拌炒均匀，再加入作法3的油条一起拌匀即可起锅。
7. 食用的时候，用西生菜叶包入炒好的鸡松，舖于盘中即可上桌了。
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