微波小海炉
2018-07-01
1. 羊肉切成均等小块，先倒入米酒，再加入去腥药材，用手揉抓拌匀，腌制15～20分钟（切记羊肉先不要用水洗），备用。
2. 将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起，再以冷水洗净沥干备用；多余的去腥药材残渣则可丢弃。
3. 将所有羊肉炉药材（除枸杞及红枣外）装入棉布袋中，用棉线綑紧，备用。
4. 取一砂锅，放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣，开中火至水煮开后，再放入步骤2的羊肉块，持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40～50分钟至到羊肉稍烂即可。
5. 羊肉去腥方式步骤
6. 先将米酒倒入切好的羊肉块。再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。
7. 用手揉抓充分拌匀，腌制15～20分钟
8. 将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后将羊肉块捞起。
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