紫色的橙子
2018-03-19
1. 鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料及调味料一起拌匀，腌约10分钟入味。
2. 将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
3. 用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料炒匀后，再用太白粉水(材料拌匀)勾芡，即可盛盘上桌食用。
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