汉国泡菜
2018-03-18
1. 将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用15%米酒水洗净后沥干，放入柚庵酱汁中腌渍约15分钟备用。
2. 取出竹筴鱼以金属签串起，晾于通风处风干约2小时。
3. 取一烤炉，将鱼片放于烤架上烤至熟。
4. 于竹筴鱼上刷上少许味醂增添其光泽，撒上少许白芝麻摆盘，以金桔装饰即可。
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