白菜头头
2018-04-15
1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2. 将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3. 紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。
4. 再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。
5. 热一油锅使其油温约140℃后，放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。
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