1. 将鲭鱼块、草虾洗净;透抽洗净切圈,备用。
2. 洋葱切片;蕃茄切块;香茅去外皮,取根部1/3处拍破切小段,备用。
3. 罗望子膏加适量水(份量外)调化开后,过滤去渣备用,
4. 热锅,倒入沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至略呈金黄,加入水及所有调味料,以小火煮3分钟。
5. 在作法4中续加入作法1的海鲜料,转中火再煮3分钟。
6. 最后再加入作法3的材料、椰奶和罗望子汁,再煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
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