1. 土鸡剁小块,放入滚水中,汆烫1分钟后捞出备用。
2. 蛤蜊洗净,浸泡淡盐水2小时吐砂,中途换水两次至吐干净备用。
3. 老姜去皮,切细丝备用。
4. 将作法1~3的所有食材、水和盐,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖,加入米酒略焖即可。
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