爱做饭的TA
2018-04-13
1.把3个鸡蛋的蛋清打至粗泡，加入1克盐，2滴白醋。
2.分3次加50g糖，高速打至干性发泡。
3.在3个蛋黄和1个全蛋中加50克色拉油。
4.用打蛋器低速打匀蛋黄。
5.筛入50克低筋面粉。
6.上下拌匀蛋黄和面粉。
7.在蛋黄部分加1/3蛋白霜，上下拌匀。
8.余下的蛋白霜分2次和蛋黄拌匀，制成蛋糕糊。
9.倒入纸模入炉烤，中层，160度，18到20分钟。
10.蛋糕出炉了，倒扣放凉。
清水蛋糕采取的是分蛋法，蛋白打至干性发泡。不加任何水分，烤制时间比较短。烤制的时候一定要注意温度和时间。
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清水蛋糕