煮煮凤凰
2018-03-26
1. 大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软，捞出泡水备用。
2. 干香菇泡软切碎；荸荠切碎；虾仁洗净拍扁剁碎，备用。
3. 作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状，即成内馅备用。
4. 取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉，再放入作法3的内馅后捲起成长条状，排入盘中淋上爌肉卤汁，放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲，汤汁保留备用。
5. 将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡，并以拌入香油，再将汤汁淋再作法4的白菜捲上，放上香菜即可。
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