相望厨海
2018-05-16
1. 挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
2. 先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
3. 把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
4. 待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
5. 准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。
6. 舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
7. 最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
8. 也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!
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