银元煮蛋
2018-03-22
1. 有机豆腐切块；茄子去头洗净，切段；九层塔洗净，挑嫩芽备用。
2. 取一油锅，将作法1的茄子段，放入160℃的油锅中炸至变色且微软，捞出沥油备用。
3. 另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆腐块、茄子和高汤煮约1分钟，最后加入所有调味料和作法2的九层塔以小火轻轻拌煮到入味即可。
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