啤酒屋
2018-04-13
1. 将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
2. 牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3. 将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4. 将酱汁拌匀后，煮开备用。
5. 把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6. 起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7. 捞起后，放入舖有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
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