番茄小豌豆
2018-03-23
1. 芋头洗净去皮切片，蒸熟趁热压成泥。
2. 将作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均匀，再加入盐调整味道。
3. 手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的芋泥分成10等份，再搓成椭圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4. 取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的芋香可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
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