风中的味蕾
2018-03-23
1. 取一不锈钢锅，先将草莓去叶、去蒂后洗净、沥干水份，每颗纵切成4块放入中备用。
2. 作法1的锅中缓缓加入细砂糖，将草莓和砂糖轻轻搅拌均匀。
3. 将作法2的锅中倒入麦芽糖，并将锅以中火加热。
4. 于作法3的锅中边煮边搅拌，待其滚沸后用汤匙捞去浮起的泡沫与渣滓。
5. 作法4的草莓搅拌均匀后，再煮开后捞出草莓果粒备用。
6. 将作法5锅中的酱汁继续以中小火加热约3分钟，再将作法5的草莓果粒倒回锅中一起煮。
7. 将作法6的锅继续以中小火加热，约3分钟后，即将果冻粉以3大匙水调匀后倒入锅中，并且要快速将其和酱汁拌开备用。
8. 待作法7草莓酱汁煮至浓稠状后，将其趁热装入准备好的加盖玻璃罐中，待冷却后即可放入冰箱冷藏。
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