上酸菜
2018-03-25
1. 花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。
2. 小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。
3. 热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
4. 作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
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