一杯两盏淡酒
2018-04-29
1. 素烧鳗切段；热油锅至油温约160℃，放入素烧鳗段油炸至酥脆上色，捞出沥油，备用。
2. 碧玉笋洗净切段；姜洗净切片；红萝卜洗净切片，备用。
3. 取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中汆烫，捞出沥干水分，备用。
4. 热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，加入作法2碧玉笋片快速拌炒。
5. 于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片，加入所有调味料煮至滚沸，放入作法1素烧鳗段拌匀，烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
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