厨味十足
2018-04-23
1. 莴笋洗净去皮，切成细丝（可用刀也可用刨丝工具），装入一大碗里；
2. 将生姜洗净去皮，取5克生姜切成姜丝拌入莴笋丝里，另20克切成小块分次放进压蒜器，对准装莴笋丝的大碗口，用压蒜器挤出姜汁以便直接滴入莴笋丝里；
3. 放入白醋、盐、白糖、香油拌，调拌后静置一旁待其入味后即成。
4. 取姜汁有多种方法： 1、将鲜姜捣碎后包入纱布里，然后用手挤纱布滤出姜汁；2、利用专业工具蒜泥姜汁搅拌器弄姜汁； 3、把姜洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁（我用此方法）；4、最省事的是去超市直接购买瓶装姜汁；
怕辣的少放姜汁、姜丝，喜辣的就多放姜汁、姜丝；莴笋最好先洗干净再去皮。
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